Couteau à fruits et légumes
Le couteau à salade, aussi appelé couteau à laitue, est un outil de récolte spécialement conçu pour couper les légumes-feuilles à leur base. Utilisé par les maraîchers, primeurs et horticulteurs, il permet de détacher proprement salades, laitues ou jeunes pousses sans abîmer leur cœur.
Dassaud Fils propose des modèles robustes, forgés en acier inoxydable martensitique 1.4116, un alliage reconnu pour sa dureté (≈57 HRC), sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. La lame, courte et rigide, garantit une coupe nette tandis que les manches ergonomiques en TPE ou polypropylène assurent confort et sécurité, même lors d’usages prolongés en plein champ.
Déjà éprouvés dans les environnements professionnels de l’agroalimentaire, nos couteaux à salade Made in France répondent aussi aux besoins des maraîchers et jardiniers soucieux de précision, de durabilité et d’hygiène.
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Le couteau à salade, aussi appelé couteau à laitue, est un outil de récolte spécialement conçu pour couper les légumes-feuilles à leur base. Utilisé par les maraîchers, primeurs et horticulteurs, il permet de détacher proprement salades, laitues ou jeunes pousses sans abîmer leur cœur.
Dassaud Fils propose des modèles robustes, forgés en acier inoxydable martensitique 1.4116, un alliage reconnu pour sa dureté (≈57 HRC), sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. La lame, courte et rigide, garantit une coupe nette tandis que les manches ergonomiques en TPE ou polypropylène assurent confort et sécurité, même lors d’usages prolongés en plein champ.
Déjà éprouvés dans les environnements professionnels de l’agroalimentaire, nos couteaux à salade Made in France répondent aussi aux besoins des maraîchers et jardiniers soucieux de précision, de durabilité et d’hygiène.
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Un couteau de récolte traditionnel
Le couteau à salade s’inscrit dans une tradition coutelière ancienne, notamment héritée de Solingen en Allemagne où les artisans forgeaient déjà des lames pour maraîchers il y a plus de deux siècles. Fabriqué et affûté avec soin, cet outil a toujours été pensé pour combiner efficacité et confort lors des longues journées de récolte.
Design et caractéristiques
La lame d’un couteau à salade mesure généralement de 11 à 15 cm, parfois jusqu’à 30 cm pour les modèles destinés aux gros choux ou chicorées. Son tranchant lisse et droit permet de couper net le pied de la salade au ras du sol. Certains modèles comportent un « bec » incliné de quelques centimètres pour racler et couper le trognon sans effort. La lame, épaisse (2–3 mm) et rigide, garantit une coupe franche et durable.
Le manche, en matériaux synthétiques modernes (polypropylène, TPE), est conçu pour résister à l’humidité et offrir une prise en main confortable sur la durée. Des versions existent avec manches colorés pour distinguer rapidement les outils au champ.
Un outil de récolte précis et efficace
Le couteau à salade est utilisé pour :
- Couper le pied des salades, laitues et jeunes pousses sans abîmer les feuilles.
- Récolter rapidement en plein champ ou en serre.
- Nettoyer et retailler le cœur des salades pour la vente directe.
- Préparer les choux, chicorées ou chicons avec des versions longues et effilées.
Grâce à son tranchant vif, il assure une récolte rapide et propre, essentielle pour préserver la fraîcheur des légumes et limiter les pertes. En agriculture biologique comme en maraîchage conventionnel, il est un compagnon de travail indispensable.
Matériaux et entretien
Les couteaux à salade Dassaud Fils sont conçus en acier inoxydable 1.4116, garantissant résistance et hygiène, même en conditions humides. Contrairement aux versions historiques en acier carbone, nos modèles inoxydables ne s’oxydent pas et passent sans problème au lave-vaisselle. Le tranchant peut être entretenu facilement à l’aide d’un fusil ou d’un affileur, permettant une utilisation intensive sur plusieurs saisons de récolte.
Une expertise française au service des maraîchers
Fidèles à nos valeurs de durabilité et de performance, nous fabriquons nos couteaux à salade en France, dans la continuité de notre savoir-faire coutelier. Déjà adoptés par des maraîchers professionnels et des ateliers agroalimentaires, ils allient robustesse, hygiène et confort, tout en garantissant une coupe nette et sécurisée. Le couteau à salade Dassaud Fils est ainsi un outil fiable, pensé pour accompagner les producteurs et artisans dans leur quotidien exigeant.