Couteau à salade

Couteau à Salade Professionnel Caribou

Le couteau à salade est un outil indispensable dans l'atelier de préparation. Il permet de détacher la pomme de salade de sa racine ou de détailler les légumes feuilles avec une précision qui maintient leur structure lors de la coupe. Fort d'une expertise de 40 ans, plébiscités par l'industrie agroalimentaire, nous vous garantissons un outil de travail fabriqué entièrement en France, avec une traçabilité complète de la qualité de chaque pièce.

L'engagement Dassaud Fils : Qualité et Fabrication Française

Loin des productions délocalisées, notre fabrication est 100% en interne, de la découpe des lames jusqu'à l'aiguisage. Cette maîtrise assure une traçabilité unique sur chaque lame, gage de régularité et de sérieux.

• Made in France : Production totale dans nos ateliers.
• 40 Ans d'Expertise : Une fiabilité éprouvée par l'industrie agroalimentaire.
• Matériaux Recyclables : Un choix responsable pour l'environnement sans compromis sur la performance.

Tranchant Micro-Denté : Durabilité et Résistance aux Abrasifs

L'efficacité du couteau sur le végétal est mesurée par sa capacité à maintenir son tranchant malgré les contraintes du milieu. Notre lame micro-dentée est la solution pour un usage intensif :

• Résistance Accrue : La micro-denture est moins sensible aux micro-agressions des résidus de sable ou de terre souvent présents sur les légumes et les racines. Cela prolonge la durabilité du tranchant par rapport à un tranchant lisse.
• Efficacité Constante : Le profil denté maintient une qualité de coupe constante sans nécessiter d'intervention au fusil, permettant au professionnel de se concentrer sur sa tâche.

Choisissez votre longueur de lame

Nous proposons deux formats pour s'adapter à la taille des pièces travaillées et à l'amplitude du geste :

Caractéristique	Lame 16 cm	Lame 18 cm
Usage	Découpe des légumes de taille moyenne / Polyvalence sur l'étal.	Découpe de gros volumes (choux, grandes salades) / Portée accrue.
Maniabilité	Équilibrée et efficace.	Longueur maximale pour un débitage rapide.
Rôle	Outil de débitage standard.	Outil de débitage lourd.

Caractéristiques Techniques et Ergonomie

Acier X50CrMoV15 (1.4116) : L'équilibre pro

Nous avons choisi l'acier X50CrMoV15 (1.4116) pour une raison simple : c'est le meilleur compromis dureté/entretien pour un couteau de préparation de légumes.

• Au quotidien : Il garantit une résistance supérieure à la rouille et aux acides des végétaux.
• L'entretien : La lame micro-dentée maintient son efficacité dans le temps et ne nécessite pas de reprise au fusil.

Maniabilité Professionnelle

Le manche de ce couteau est conçu pour une prise en main ergonomique et sûre, essentielle en milieu humide ou graisseux.

• Design du Manche : Pensé pour une prise en main ergonomique et sûre.
• Manche Caribou Évolutif en TPE : Le revêtement TPE offre une surface antidérapante, sécurisante pour les mains mouillées ou gantées.

Conseils pour assurer la longévité de vos outils

Ces couteaux professionnels sont des outils de travail robustes. Mais pour préserver leur efficacité le plus longtemps possible :

• Le nettoyage : Ils sont conçus pour supporter le lave-vaisselle industriel. Cependant, si vous avez le temps, un lavage main à l'eau chaude et un séchage immédiat prolongeront la vie du tranchant.
• Le stockage : Le pire ennemi du couteau, c'est le tiroir en vrac où les lames s'entrechoquent. Utilisez une barre aimantée ou rangez-les dans un porte-couteaux.