Feuille Suisse

Feuille Suisse Professionnelle Caribou

La Feuille Suisse est l'outil de levier et de force utilisé pour les opérations lourdes où le couteau de boucher classique ne suffit plus. Son poids et sa géométrie confèrent à l'opérateur la masse nécessaire pour couper net les os et les articulations denses, optimisant ainsi la vitesse de travail. La variation de taille entre 24 et 26 cm permet un ajustement précis en fonction du type d'animal et de la puissance de coupe recherchée. Le manche Caribou Évolutif est conçu pour un maintien sécurisé, absorbant une partie de l'impact lors de la frappe.

L'engagement Dassaud Fils : Qualité et Fabrication Française

Loin des productions délocalisées, notre production est 100% en interne, de la découpe des lames jusqu'à l'aiguisage. Cette maîtrise assure une traçabilité unique sur chaque lame, gage de régularité et de sérieux.

• Fabriqué en France : Production totale dans nos ateliers.
• 40 Ans d'Expertise : Une fiabilité éprouvée par l'industrie agroalimentaire.
• Matériaux Recyclables : Un choix responsable pour l'environnement sans compromis sur la performance.

La Lame : Large, Rigide et Puissante (Coupe par Percussion)

La conception de cette lame rectangulaire est strictement orientée vers la performance de coupe par force :

• Rigidité Maximale : Impérative pour garantir la transmission de la force de frappe sans déviation ni déformation.
• Poids et Surface : Le poids de la lame participe activement à la coupe, agissant comme une masse. Sa grande surface permet également de racler et de déplacer les morceaux.
• 2 Longueurs : La 26 cm offre un levier supérieur et plus de poids, tandis que la 24 cm apporte plus de contrôle.

Taille de Lame	Usage Recommandé
24 cm	Découpe de pièces moyennes (côtes, poitrine, travail précis sur carcasse).
26 cm	Travail de carcasse, coupe de gros os et joints (bovins lourds, usage intensif).

Caractéristiques Techniques et Ergonomie

Manche Caribou Évolutif : Sécurité et Absorption des Chocs

Le manche Caribou Évolutif est le choix de la polyvalence axée sur le confort et la performance :

• Prise Antidérapante (TPE) : Le revêtement assure une tenue sûre, même en milieu humide ou gras.
• Équilibre Optimal : L'ajustement du manche au poids de la lame limite la fatigue et les TMS.
• Sécurité : Le design est adapté pour un contrôle parfait lors des opérations à fort impact.

Acier X50CrMoV15 (1.4116) : L'équilibre pro

Nous avons choisi l'acier X50CrMoV15 (1.4116) pour sa robustesse et sa résilience face aux chocs répétés de la coupe.

• Au quotidien : Il garantit une résistance supérieure à la rouille et aux fluides organiques.
• L'entretien : Le tranchant lisse de cette lame se reprend facilement au fusil.

Conseils pour assurer la longévité de vos outils

Ces couteaux professionnels sont des outils de travail robustes. Mais pour préserver leur efficacité le plus longtemps possible :

• L'affilage : Le fusil est votre meilleur ami. Un affilage léger mais fréquent vaut mieux qu'un gros affûtage une fois par mois.
• Le nettoyage : Ils sont conçus pour supporter le lave-vaisselle industriel. Cependant, si vous avez le temps, un lavage main à l'eau chaude et un séchage immédiat prolongeront la vie du tranchant.
• Le stockage : Le pire ennemi du couteau, c'est le tiroir en vrac où les lames s'entrechoquent. Utilisez une barre aimantée ou rangez-les dans un porte-couteaux.