Couteau de boucher - Sécuricoupe

Couteau de Boucher - Lame Rigide 35 cm ou 42 cm Sécuricoupe®

Le Couteau de Boucher est le pilier de l'atelier de découpe. Sa taille permet de travailler les moitiés ou quartiers de carcasse en minimisant les efforts. Le choix de la longueur permet d'adapter l'outil aux méthodes de travail et à l'échelle des pièces traitées. L'intégration du manche Sécuricoupe est un gage de sécurité fondamental sur ces postes où la rapidité du travail en force peut engendrer des risques. Fort d'une expertise de 40 ans, nous vous garantissons un outil de travail fabriqué entièrement en France, avec une traçabilité complète de la qualité de chaque pièce.

L'engagement Dassaud Fils : Qualité et Fabrication Française

Loin des productions délocalisées, notre production est 100% en interne, de la découpe des lames jusqu'à l'aiguisage. Cette maîtrise assure une traçabilité unique sur chaque lame, gage de régularité et de sérieux.

• Fabriqué en France : Production totale dans nos ateliers.
• 40 Ans d'Expertise : Une fiabilité éprouvée par l'industrie agroalimentaire.
• Matériaux Recyclables : Un choix responsable pour l'environnement sans compromis sur la performance.

Choix des Variants : 35 cm vs 42 cm (Puissance et Allonge)

La lame large et rigide assure une excellente inertie et une coupe droite. Le choix entre les deux variants est basé sur l'amplitude de coupe souhaitée :

Caractéristiques	Lame 35 cm	Lame 42 cm
Usage Principal	Débitage de carcasse standard, coupe de joints	Découpe industrielle, travail sur les plus grandes carcasses
Allonge de Coupe	Très longue, polyvalente en atelier	Maximale, coupe en une seule passe des plus larges pièces
Poids/Inertie	Poids élevé, excellent pour la force de coupe	Poids maximal, idéal pour les coupes par inertie

Caractéristiques Techniques et Ergonomie

Manche Sécuricoupe® : La Protection de la Main

Le Sécuricoupe est la solution recommandée pour les postes à risque (opérations appuyées et glissantes) :

• Sécurité Maximale : Le manche à retour de protection empêche la main de glisser vers le tranchant (glissement fréquent en milieu humide/gras).
• Réduction TMS : Le design est orienté réduction des TMS par moindre serrage.
• Confort Sûr : Prise naturelle malgré la garde.

Acier X50CrMoV15 (1.4116) : L'équilibre pro

Nous avons choisi l'acier X50CrMoV15 (1.4116) pour une raison simple : c'est le meilleur compromis dureté/entretien.

• Au quotidien : Il garde son tranchant suffisamment longtemps pour enchaîner le travail.
• L'entretien : Contrairement aux aciers "trop durs" qui sont pénibles à affûter, celui-ci se reprend au fusil en quelques secondes.

Conseils pour assurer la longévité de vos outils

Ces couteaux professionnels sont des outils de travail robustes. Mais pour garder un tranchant "rasoir" le plus longtemps possible :

• L'affilage : Le fusil est votre meilleur ami. Un affilage léger mais fréquent vaut mieux qu'un gros affûtage une fois par mois.
• Le nettoyage : Ils sont conçus pour supporter le lave-vaisselle industriel. Cependant, si vous avez le temps, un lavage main à l'eau chaude et un séchage immédiat prolongeront la vie du tranchant.
• Le stockage : Le pire ennemi du couteau, c'est le tiroir en vrac où les lames s'entrechoquent. Utilisez une barre aimantée ou rangez-les dans un porte-couteaux.