La boutique Dassaud-Fils ouvre bientôt
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40 ans d’expérience dans la coutellerie professionnelle et culinaire 
Plébiscité par l’agroalimentaire et apprécié des passionnés de cuisine 
Présent dans plus de 30 pays reconnu pour sa fiabilité 
Traçabilité complète et contrôle qualité sur chaque série
Pensés pour
Artisans des métiers de bouche
Conçus pour le travail quotidien, nos couteaux assurent une prise en main stable et une constance d'usage jour après jour. Ils répondent aux gestes précis des bouchers, charcutiers, poissonniers ou boulangers : des outils fiables, durables et sûrs.
Particuliers exigeants
Pour ceux qui cuisinent avec soin et recherchent du matériel professionnel, nos couteaux apportent équilibre, régularité et confiance. Des outils faits pour durer et accompagner chaque préparation avec précision et confort.
Des choix techniques au service de la performance et de la durée
100% Fabrication française
Production complète à Courpière, en Auvergne, de la lame au manche, pour un suivi constant de la qualité.
Aciers européens
Provenance UE, composition stable, propriétés mécaniques fiables pour les usages professionnels.
Trempe rigoureuse + cryogénie
Cycle thermique complet assurant une structure fine, dure et stable pour une longévité du fil accrue.
Polissage de précision
État de surface optimisé pour réduire l’adhérence des matières et faciliter le nettoyage.
Lames performantes et régulières
Profil constant, géométrie maîtrisée, comportement identique d’un couteau à l’autre.
Prise en main agréable et sécurisée
Manches UltraGrip et UltraComfort conçus pour la stabilité, même en milieu humide.
Compatibilité lave vaisselle
Matériaux certifiés contact alimentaire, résistants aux produits d’entretien.
Matériaux durables et recyclables
Polymères et aciers sélctionnés pour durer, recyclables en fin de vie, sans compromis fonctionnel.