Fusil - Mèche ovale 30cm - Coupe Extra-Fine

Le fusil à mèche ovale 30 cm coupe extra-fine est conçu pour les utilisateurs recherchant une finition de tranchant particulièrement soignée. Sa section ovale augmente la surface de contact avec la lame, permettant un geste plus stable et homogène. La coupe extra-fine polit le fil au lieu de l’agresser, idéale pour entretenir les couteaux de précision. Fabriqué en France par Dassaud Fils, il répond aux exigences des métiers de bouche et assure un entretien digne des standards de l’industrie agroalimentaire.

Composition / matériaux

Mèche ovale en acier inoxydable trempé, dureté adaptée à un affilage fin. Coupe extra-fine, polissage délicat pour des lames toujours nettes.
Manche : ergonomique en TPE alimentaire antidérapant, confortable et facile à nettoyer.

Conseils d’utilisation / entretien

Utilisez le fusil en gestes réguliers, lame inclinée à environ 20° contre la mèche. Passez chaque côté de la lame 2 à 3 fois pour obtenir un tranchant affûté avec précision. La coupe extra-fine ne retire pas de matière, mais redonne au fil une finition nette. Nettoyez le fusil après usage à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle, puis séchez-le soigneusement pour préserver ses qualités.

FAQ

À quoi sert une coupe extra-fine ?
Elle polit le fil du couteau avec délicatesse, offrant un tranchant plus net et une coupe plus précise qu’une coupe standard.

Pourquoi choisir une mèche ovale ?
La forme ovale augmente la surface de contact avec la lame, garantissant un affilage plus homogène et plus stable.

Est-ce adapté à tous les couteaux ?
Oui, mais il est particulièrement recommandé pour les lames lisses nécessitant une finition de coupe soignée, comme les couteaux de chef ou d’office.

Un particulier peut-il l’utiliser facilement ?
Absolument, le geste reste simple et la coupe extra-fine permet d’entretenir ses couteaux avec précision, même à la maison.