Couteau à filet - Lame souple & étroite 20cm

Couteau à Filet Professionnel - Lame Souple & Étroite 20 cm Caribou

Le couteau à filet est l'outil qui garantit la qualité de la pièce finale. Sa conception est axée sur la finesse et la propreté de la coupe, essentielles pour la présentation du poisson et la préparation des viandes haut de gamme. Sa lame souple et étroite de 20 cm offre l'allonge et la maniabilité indispensables pour les travaux minutieux. Fort d'une expertise de 40 ans, plébiscités par l'industrie agroalimentaire, nous vous garantissons un outil de travail fabriqué entièrement en France, avec une traçabilité complète de la qualité de chaque pièce.

L'engagement Dassaud Fils : Qualité et Fabrication Française

Loin des productions délocalisées, notre production est 100% en interne, de la découpe des lames jusqu'à l'aiguisage. Cette maîtrise assure une traçabilité unique sur chaque lame, gage de régularité et de sérieux.

• Fabriqué en France : Production totale dans nos ateliers.
• 40 Ans d'Expertise : Une fiabilité éprouvée par l'industrie agroalimentaire.
• Matériaux Recyclables : Un choix responsable pour l'environnement sans compromis sur la performance.

La Lame : 20 cm, Souple & Étroite (Précision et Rendement)

Ce couteau est le spécialiste des coupes longues qui nécessitent adaptabilité et absence de gaspillage :

• Souplesse (Flexibilité) : La lame suit parfaitement les contours irréguliers, tels que les arêtes de poisson ou les os, permettant un retrait du filet net et complet.
• Format Étroit : La finesse de la lame minimise la friction, permettant des mouvements fluides, cruciaux pour un parage précis (retrait de peaux ou de nerfs).
• Allonge 20 cm : Longueur optimale pour fileter les gros poissons ou parer les grandes pièces de viande en une seule passe.

Caractéristiques Techniques et Ergonomie

Acier X50CrMoV15 (1.4116) : L'équilibre pro

Nous avons choisi l'acier X50CrMoV15 (1.4116) pour une raison simple : c'est le meilleur compromis dureté/entretien.

• Au quotidien : Il garde son tranchant suffisamment longtemps pour enchaîner le travail.
• L'entretien : Contrairement aux aciers "trop durs" qui sont pénibles à affûter, celui-ci se reprend au fusil en quelques secondes.

Maniabilité Professionnelle

Le manche de ce couteau est conçu pour une prise en main ergonomique et sûre, essentielle en milieu humide ou graisseux.

• Design du Manche : Pensé pour une prise en main ergonomique et sûre.
• Manche Caribou Évolutif en TPE : Le revêtement TPE offre une surface antidérapante, sécurisante pour les mains mouillées ou gantées.

Conseils pour assurer la longévité de vos outils

Ces couteaux professionnels sont des outils de travail robustes. Mais pour garder un tranchant "rasoir" le plus longtemps possible :

• L'affilage : Le fusil est votre meilleur ami. Un affilage léger mais fréquent vaut mieux qu'un gros affûtage une fois par mois.
• Le nettoyage : Ils sont conçus pour supporter le lave-vaisselle industriel. Cependant, si vous avez le temps, un lavage main à l'eau chaude et un séchage immédiat prolongeront la vie du tranchant.
• Le stockage : Le pire ennemi du couteau, c'est le tiroir en vrac où les lames s'entrechoquent. Utilisez une barre aimantée ou rangez-les dans un porte-couteaux.