Couteau de tripier

Couteau de Préparation du Gibier 16 cm (Pointe Sécurité) Caribou

Ce couteau est l'outil du chasseur et du professionnel du gibier soucieux de la qualité de sa pièce. Il permet d'ouvrir la carcasse et de procéder à l'éviscération avec une sécurité maximale. La lame droite de 16 cm est le meilleur compromis entre maniabilité et allonge. Notre technologie de pointe sécurisée (testée et adoptée en abattoir) garantit une manipulation propre. Fort d'une expertise de 40 ans, plébiscités par l'industrie agroalimentaire, nous vous garantissons un outil de travail fabriqué entièrement en France, avec une traçabilité complète de la qualité de chaque pièce.

L'engagement Dassaud Fils : Qualité et Fabrication Française

Loin des productions délocalisées, notre fabrication est 100% en interne, de la découpe des lames jusqu'à l'aiguisage. Cette maîtrise assure une traçabilité unique sur chaque lame, gage de régularité et de sérieux.

• Made in France : Production totale dans nos ateliers.
• 40 Ans d'Expertise : Une fiabilité éprouvée par l'industrie agroalimentaire.
• Matériaux Recyclables : Un choix responsable pour l'environnement sans compromis sur la performance.

La Lame : 16 cm, Droite & Pointe de Sécurité (Hygiène et Maîtrise)

La conception de cette lame répond à l'exigence d'hygiène absolue dans la préparation du gibier :

• Pointe de Sécurité : Le bourelet arrondi permet de glisser la lame sous la peau ou le long de la cage sans risquer de crever le sac des viscères et de contaminer la chair.
• Format 16 cm : Longueur offrant un bon équilibre entre une allonge suffisante pour les ouvertures et une maniabilité essentielle pour le travail des petites pièces.
• Lame Droite : Assure une incision franche et contrôlée pour le débitage des peaux et des tissus denses.

Caractéristiques Techniques et Ergonomie

Acier X50CrMoV15 (1.4116) : L'équilibre pro

Nous avons choisi l'acier X50CrMoV15 (1.4116) pour une raison simple : c'est le meilleur compromis dureté/entretien.

• Au quotidien : Il garde son tranchant suffisamment longtemps pour enchaîner le travail.
• L'entretien : Contrairement aux aciers "trop durs" qui sont pénibles à affûter, celui-ci se reprend au fusil en quelques secondes.

Maniabilité Professionnelle

Le manche de ce couteau est conçu pour une prise en main ergonomique et sûre, essentielle en milieu humide ou graisseux.

• Design du Manche : Pensé pour une prise en main ergonomique et sûre.
• Manche Caribou Évolutif en TPE : Le revêtement TPE offre une surface antidérapante, sécurisante pour les mains mouillées ou gantées.

Conseils pour assurer la longévité de vos outils

Ces couteaux professionnels sont des outils de travail robustes. Mais pour garder un tranchant "rasoir" le plus longtemps possible :

• L'affilage : Le fusil est votre meilleur ami. Un affilage léger mais fréquent vaut mieux qu'un gros affûtage une fois par mois.
• Le nettoyage : Ils sont conçus pour supporter le lave-vaisselle industriel. Cependant, si vous avez le temps, un lavage main à l'eau chaude et un séchage immédiat prolongeront la vie du tranchant.
• Le stockage : Le pire ennemi du couteau, c'est le tiroir en vrac où les lames s'entrechoquent. Utilisez une barre aimantée ou rangez-les dans un porte-couteaux.